Massa de Coxinha: receita fácil, macia e perfeita

A massa de coxinha é essencial para preparar salgados saborosos e bem modelados. Além disso, ela precisa ser macia e maleável, facilitando o recheio e a modelagem. Dessa forma, você consegue coxinhas crocantes por fora e macias por dentro. Portanto, esta receita é ideal para festas, lanches ou para quem deseja vender salgados caseiros. Enquanto isso, você pode preparar o recheio de sua preferência.

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras (chá) de leite

• 1 xícara (chá) de água

• 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina

• 1 colher (chá) de sal

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 gema de ovo (opcional, para dar mais liga)

• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Preparar o líquido:
Em uma panela média, coloque o leite, a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até ferver. Em seguida, retire do fogo para prosseguir com a massa.

2. Adicionar a farinha:
Acrescente toda a farinha de trigo de uma vez, mexendo rapidamente com uma colher de pau. Assim, a massa absorve o líquido e começa a se desprender do fundo da panela. Logo depois, transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada.

3. Sovar a massa:
Então, sove bem com as mãos até obter uma textura lisa e homogênea. Se desejar, adicione a gema de ovo para garantir mais elasticidade. Dessa forma, a massa ficará ideal para modelar coxinhas perfeitas.

4. Modelar as coxinhas:
Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão. Coloque o recheio de sua preferência, como frango desfiado ou carne. Em seguida, feche a massa formando a tradicional coxinha. Depois disso, reserve todas até a etapa de fritura.

5. Empanar e fritar:
Passe as coxinhas em ovo batido e farinha de rosca. Logo após, frite em óleo quente até dourar uniformemente. Escorra em papel toalha e sirva ainda quente. Por fim, decore com ervas ou queijo ralado, se desejar.

Dicas extras

• Para modelar melhor: mantenha as mãos levemente untadas com óleo.

• Coxinhas congeladas: modele todas, empane e congele; depois frite direto do congelador.

• Varie o recheio: tente queijo, calabresa, legumes ou frango com catupiry.

• Outra dica: sirva com molhos como ketchup, maionese temperada ou mostarda para mais sabor.